Un delicioso viaje gourmet: las 10 delicias que debes probar en China

foto de plato de año nuevo chino sobre fondo de madera

China, con sus diversas tradiciones culinarias y ricos sabores, ofrece un viaje gastronómico como ningún otro. Desde la aromática comida callejera hasta banquetes elaborados, la cocina china es una deliciosa fusión de sabores, texturas y especialidades regionales. Para los viajeros amantes de la comida, explorar los tesoros culinarios de China es una experiencia para saborear. En esta guía de viaje gourmet, presentamos las 10 delicias más recomendadas en China que tentarán tus papilas gustativas y te dejarán con ganas de más.

Xiao Long Bao

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¡Comienza tu aventura culinaria con el famoso plato de Xiao Long Bao! Estos dumplings al vapor de sopa se originaron en Shanghai y han ganado popularidad mundial. Así que si quieres probar el Xiao Long Bao más ortodoxo, Shanghai es el lugar al que debes ir. Delicados y sabrosos, cada dumpling está plisado a la perfección, encerrando un bolsillo de sopa caliente y sabrosa y un relleno de carne tierna. Ya sea disfrutado solo o sumergido en vinagre con jengibre, el Xiao Long Bao es un verdadero deleite que te dejará con ganas de más.

Peking Roast Duck

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Disfruta de uno de los platos más icónicos de China, el Pato Pekinés, durante tu visita. Originario de Beijing, este plato presenta un suculento pato asado con piel crujiente servido con finas tortitas, cebollas verdes y salsa hoisin. Quanjuede, Yulin Beijing Duck Restaurant, Hongyun Tianwaitian ( Los 10 restaurantes de Pato Asado más famosos ) son los tres restaurantes más renombrados que se especializan en patos asados. La carne tierna, perfectamente sazonada y asada a la perfección, es una verdadera obra maestra culinaria. Experimenta la ceremonia tradicional de corte y saborea la combinación celestial de sabores. El Pato Pekinés epitomiza la elegancia y sofisticación de la cocina china.

Dumplings (Jiaozi)

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Ningún viaje culinario en China estaría completo sin probar los queridos dumplings, conocidos como Jiaozi. Estos bolsillos de masa en forma de media luna están rellenos de una variedad de ingredientes, como cerdo, camarones, verduras o una combinación de sabores. Los Jiaozi pueden ser al vapor, hervidos o fritos, ofreciendo diferentes texturas y sabores. Intenta hacerlos tú mismo durante una clase de cocina o disfrútalos en un restaurante local. Este plato versátil, que ya es un alimento nacional, simboliza celebración y a menudo se disfruta durante el Año Nuevo Chino.

Spicy Hotpot

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Para aquellos que aprecian los sabores picantes, una experiencia de Hotpot es imprescindible. Las cocinas de Sichuan y Chongqing (en el suroeste de China) son famosas por sus sabores audaces y ardientes, y el hotpot lo encarna perfectamente. Una experiencia de cocina comunitaria, donde una olla hirviendo de caldo picante se coloca en el centro de la mesa, te permite cocinar una variedad de ingredientes frescos, como carnes (Laoroupian, Maodu, Yachang), mariscos (tentáculos de calamar, dumplings de camarones, pescado de mar), verduras (rodajas de raíz de loto, rodajas de papa, margarita comestible) y similares. Prepárate para la sensación adormecedora de los granos de pimienta de Sichuan y el sabor ardiente de los chiles que despertarán tus sentidos.

Kung Pao Chicken

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Un plato clásico de la provincia de Sichuan, el Kung Pao Chicken muestra el equilibrio perfecto de sabores dulces, picantes y ácidos. Pollo tierno, salteado con cacahuetes, chiles, cebollín y verduras, crea una combinación tentadora que te dejará con ganas de más. El plato lleva el nombre de Ding Baozhen, un funcionario de la dinastía Qing conocido como Kung Pao, que amaba los sabores de este plato tradicional. Experimenta la armoniosa mezcla de texturas y sabores en esta creación clásica china.

Mapo Tofu

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Originario de la provincia de Sichuan, el Mapo Tofu es un plato sabroso y picante que se ha convertido en un favorito mundial. Presenta cubos de tofu suave cocidos a fuego lento en una salsa fragante hecha con doubanjiang (pasta de frijoles anchos fermentados y chiles) y douchi (frijoles negros fermentados). El plato también incluye carne picada, típicamente cerdo o res, que añade profundidad y riqueza a los sabores. A pesar de su picante, ofrece un equilibrio único de granos de pimienta de Sichuan adormecedores e ingredientes salados que crean una sinfonía de sabores.

Dim Sum

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El Dim Sum es un deleite culinario tradicional cantonés que ha evolucionado hasta convertirse en una cocina internacional muy querida. Consiste en una amplia variedad de platos de un solo bocado, servidos en pequeñas cestas de vapor o en pequeños platos. Desde dumplings rellenos de carnes o verduras suculentas hasta delicados rollos de arroz y pan al vapor esponjoso, el Dim Sum ofrece una variedad de sabores y texturas. No te pierdas los populares platos de dim sum como Har Gow (dumplings de camarones) y Siu Mai (dumplings mezclados con arroz glutinoso y cerdo).

Char Siu

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Char Siu, también conocido como cerdo a la barbacoa chino, es un plato suculento y sabroso que es sinónimo de la cocina cantonesa. Marinado en una combinación de salsa hoisin, salsa de soja, miel y condimento de cinco especias chinas, el cerdo se asa hasta que desarrolla un glaseado ligeramente caramelizado y pegajoso. El resultado es carne tierna y jugosa con un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados. Disfruta del Char Siu como un plato independiente, con arroz o en una variedad de otras preparaciones.

Tang Cu Li Ji (Sweet and Sour Pork)

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Tang Cu Li Ji, o Cerdo agridulce, es un plato clásico chino que ha ganado popularidad en todo el mundo. El plato presenta trozos de cerdo crujientes fritos, cubiertos con una salsa vibrante y ácida hecha con vinagre, ketchup, azúcar y varios condimentos. La combinación de cerdo crujiente y el glaseado sabroso crea un contraste satisfactorio de texturas y sabores. A menudo se sirve con arroz al vapor y es una comida deliciosa y reconfortante.

Red Braised Pork

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El Cerdo Rojo, también conocido como Hong Shao Rou, es un plato querido con una rica historia en la cocina china. Originario de la región oriental de China, este plato presenta panceta de cerdo tierna y suculenta cocida lentamente en una mezcla fragante de salsa de soja, azúcar de roca, especias y aromáticos. El resultado es cerdo que se derrite en la boca con un glorioso color rojo y una profundidad de sabor que es tanto salada como ligeramente dulce. El Cerdo Rojo a menudo se sirve con bollos al vapor o arroz.

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Conclusión

Ya seas un fanático de las carnes suculentas, los sabores delicados, las sensaciones picantes o una combinación de todo, estas delicias culinarias ofrecen un vistazo al diverso y delicioso mundo de la cocina china. Así que, prepara tus papilas gustativas para un viaje gourmet inolvidable y sumérgete en los sabores y tradiciones que hacen que la cocina china sea verdaderamente extraordinaria. ¡Disfruta de tu festín en China!