墨西哥聖誕傳統：Posadas、美食與關鍵日期

想像一下 12 月 16 日傍晚的墨西哥街道。一群鄰居站在門外，手持蠟燭和瑪麗與約瑟夫的小雕像，唱著歌請求借宿。屋內傳來回應，唱著沒有空房。經過幾輪對唱後，門打開了，整條街的人魚貫而入，享用熱水果潘趣酒、塔馬利（tamales）和皮納塔。第二天晚上，同樣的儀式會在另一戶人家再次上演。

這個儀式就是 Las Posadas，它充分體現了墨西哥聖誕傳統的精髓：節慶季節在 12 月 25 日之前就已開始，並持續到節後很長一段時間，且大部分時間都在戶外或別人的客廳中度過。以下是您需要了解的習俗、實際供應的菜餚、從 12 月 12 日到 2 月 2 日的節日曆運作方式，以及給計劃前往當地的旅客的一些建議。

墨西哥的聖誕日曆：12 月 12 日至 2 月 2 日

12 月 25 日反而是相對平靜的一天，大部分的慶祝活動都圍繞著這一天展開。

墨西哥人戲稱 12 月 12 日到 1 月 6 日這段時間為 Maratón Guadalupe-Reyes（瓜達露佩-三王馬拉松），因為派對一場接一場，直到國王蛋糕為這段期間畫下句點。

Las Posadas：九個夜晚的借宿請求

Posada 的意思是「旅館」。這個儀式重現了瑪麗和約瑟夫在伯利恆尋找住宿的過程，從 12 月 16 日持續到 24 日，共九個夜晚。這個數字通常與懷孕的九個月相呼應。

儀式形式很簡單。客人分成兩組。「朝聖者」留在門外，唱著歌並攜帶瑪麗和約瑟夫的雕像。「旅館主人」在屋內回應並拒絕他們，一節接一節，直到有人心軟開門。隨後派對開始：提供潘趣酒、塔馬利、皮納塔，通常還會給客人準備裝有水果和糖果的小袋子帶回家。

其歷史比單純的「天主教傳統」更為複雜。墨西哥國家人類學與歷史研究所 INAH 指出，Posadas 的起源可追溯至墨西哥城附近的阿科爾曼（Acolman）奧古斯丁修道院。1587 年，院長 Fray Diego de Soria 從教宗西斯篤五世那裡獲得了一份詔書，用於舉辦一系列聖誕彌撒。據 Catholic.net 的歷史記載，到了 18 世紀末，Posadas 已從彌撒中分離出來，成為鄰里和家庭的慶祝活動。

一些說法補充說，修士們重新利用了阿茲特克人祭祀戰神維齊洛波奇特利（Huitzilopochtli）的仲冬節（Panquetzaliztli），更換了角色但保留了日期。同樣的歷史記載僅表示這很可能發生過，這種說法留有餘地：究竟有多少是有據可查的，又有多少是後世的敘事，至今仍有爭議。

公共 Posadas 存在於教區、博物館和城鎮廣場中，但大多數發生在鄰里間的庭院和街道上。文末的常見問題解答將介紹遊客如何參與其中。

皮納塔與它的七個尖角

聖誕皮納塔是星星形狀，而不是驢子，並且有七個尖角。在傳統的宗教解讀中，這些尖角代表七宗罪，蒙眼代表信仰，而掉落的水果和糖果則代表抵禦誘惑後的獎勵。這只是一種傳統的詮釋，而非硬性規定，現代的皮納塔（形狀如超級英雄或足球）則完全不具備這些含義。

皮納塔的起源比上述版本更為模糊。墨西哥州的一份工藝目錄稱其起源「多樣」，同時指出與 Posadas 相關的阿科爾曼鎮有 1587 年的相關證據。因此，星星皮納塔和 Posada 很可能是共同發展起來的。

Nacimientos：作為工藝項目的耶穌誕生場景

Nacimiento（字面意思是「誕生」）是墨西哥的耶穌誕生場景，許多家庭會在聖誕樹旁擺設一個。雕像可以是黏土、木頭或紡織品，具體取決於當地的工藝傳統，有些家庭甚至會在馬槽周圍建造包含河流、橋樑和微型村莊的完整景觀。

聖嬰雕像會在 12 月 24 日放入馬槽。根據墨西哥國立自治大學（UNAM）對該習俗的描述，它會在 2 月 2 日被移出，因此這個場景通常會一直擺放到新年過後。

Pastorelas：牧羊人、惡魔與許多笑話

Pastorela 是一部關於牧羊人前往伯利恆途中，惡魔竭盡全力阻撓他們的聖誕劇。天使會介入，正義最終獲勝，而在過程中充滿了鬧劇、音樂和時事諷刺。這種形式源自殖民時期新西班牙傳教士使用的宗教劇，作家 José Joaquín Fernández de Lizardi 在 19 世紀初寫過一部很受歡迎的作品。

最著名的現代版本是在墨西哥城西北部的殖民小鎮特波特索特蘭（Tepotzotlán）。自 1960 年代以來，其 Pastorelas 一直在現為國立總督博物館（Museo Nacional del Virreinato）的前耶穌會學院庭院中上演，由當地居民扮演牧羊人。日期每年都會變動，因此在安排行程前請務必查看博物館的日曆。

Nochebuena：世界稱之為聖誕紅的花

在墨西哥，聖誕紅被稱為 flor de Nochebuena，即「平安夜之花」，且它是墨西哥的原生植物。其納瓦特爾語名稱 cuetlaxóchitl 通常被解釋為「枯萎的花」，儘管其他來源將其翻譯為「皮革花」。似乎沒有人能定論。

紅色的「花瓣」實際上是苞片，即變態葉。真正的花是中心的小黃色簇。塔斯科（Taxco, Guerrero）的方濟各會修士在 17 世紀開始在耶穌誕生慶典中使用這種植物，部分原因是它正好在一年中的這個時候開花。1820 年代，美國首任駐墨西哥大使 Joel Roberts Poinsett 將這種植物從塔斯科地區帶回美國，這就是英文名稱「Poinsettia」的由來。

這也是一個真正的產業。據 Meteored 報導，墨西哥農業部的數據顯示，年產量約為 1,600 萬株，其中莫雷洛斯州（Morelos）供應了超過三分之一。

餐桌上的美食：平安夜晚餐與隔日

墨西哥沒有單一的聖誕菜單。UNAM 的飲食報導明確指出，晚餐內容因地區和家庭而異。總體而言，晚餐通常在 12 月 24 日深夜，往往在教堂儀式後供應，且可以持續數小時。以下是您最可能遇到的菜餚。

• Bacalao a la vizcaína。用橄欖油、番茄、杏仁、辣椒（chiles güeros）、橄欖和馬鈴薯燉煮的鹹鱈魚。這道菜隨西班牙人傳入，每個家庭都聲稱擁有原始食譜。
• Romeritos。儘管名字聽起來像迷迭香，但它其實是一種綠葉蔬菜（一種 quelite），通常與莫雷醬（mole）、馬鈴薯和乾蝦餅一起食用，常與鱈魚並列。
• 火雞、豬腿肉和火雞莫雷醬（mole de guajolote）。魚類之外的主菜選擇。
• Ponche navideño。一種熱水果潘趣酒，含有山楂（tejocote）、番石榴、甘蔗、蘋果、羅望子和梅乾，在 Posadas 和晚餐時都會供應。食譜因家庭而異，有些人會加入烈酒。
• 塔馬利（Tamales）和 buñuelos。塔馬利出現在 Posadas、晚餐以及 2 月 2 日。Buñuelos 是撒上糖或糖漿的薄炸糕點。
• Ensalada de manzana。一種由蘋果、鳳梨、核桃和葡萄乾製成的奶油沙拉，許多家庭將其視為甜點。

隔天早上有它自己的名字：recalentado，即加熱的剩菜。Romeritos 經常出現在晚餐和 recalentado 中。

三王節、國王蛋糕與塔馬利債務

1 月 6 日的 Día de Reyes 標誌著三位智者帶來禮物。在許多家庭中，孩子們在這一天拆禮物，儘管各個家庭對於禮物是聖誕節由聖誕老人送達，還是由三王送達有不同看法。

重頭戲是 Rosca de Reyes，這是一種頂部裝飾有蜜餞水果的環狀甜麵包，裡面烤有小耶穌人偶。誰發現了人偶，誰就成為該孩子當年的教父母。根據一份關於該習俗的 UNAM 文件，這意味著要將人偶帶到教堂接受祝福，並在 2 月 2 日舉辦塔馬利和玉米熱飲（atole）派對。

為什麼是 2 月 2 日？這是聖誕節後 40 天，根據天主教信仰，這是瑪麗帶嬰兒耶穌去聖殿的日子。一些說法也將塔馬利與前西班牙時期的玉米儀式聯繫起來，UNAM 的資料描述了在這個乾旱季節獻上玉米的習俗，因此這道菜可能比教會日曆更古老。

規劃 12 月的旅行

最可預測的人潮是在 12 月 11 日至 12 日的瓜達露佩聖母大教堂周圍。繼 2025 年超過 1,100 萬人次的統計後，預計附近會有道路封鎖和交通變動。2026 年 12 月 12 日是星期六。

Posadas 和 Pastorelas 由各個教區、博物館和城鎮舉辦，有些活動只會在幾天前才宣布。在依賴某家餐廳或博物館之前，請務必查看 12 月 24 日至 25 日以及 1 月 1 日的營業時間。

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